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ビタミンB1（チアミン、サイアミン、アノイリン）
ビタミンB1は、ビタミンの中で水溶性ビタミンに分類される生理活性物質です。別名サイアミン、アノイリンとも呼ばれています。
ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える、成長を促進する、精神を安定させるなどの働きがあります。足りないと、神経痛、肩こりや腰痛など、疲れがなかなかとれないと感じます。
また、アルコールを摂取すると吸収率が減ります。
多く含まれる食材
酵母 、肉類 、胚芽（米ぬかなど） 、豆類 、全穀パン 、牛乳 、緑黄色野菜
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